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Suihko ML; Maekinen V (1981): Candida krusei bei der Produktion von Baeckerhefe | |
Titel: | Candida krusei bei der Produktion von Baeckerhefe |
Titel (englisch): | Candida krusei in bakers yeast production |
Autor(en): | Suihko ML; Maekinen V |
Sprache(n): | English |
In: | European Journal of Applied Microbiology and Biotechnology. Berlin/West 1981; 13(2): 113-116. Besitznachweise der Bibliotheken (ZDB-ID: 125216-1) Bei subito bestellen (kostenpflichtig) (ISSN: 0340-2118) |
Schlagwörter: | Hefekontamination; Ruebenmolasse; Aethanolverbrauch; Glucose; Maltose; Alkoholkonzentration; Kontaminationsgeschwindigkeit; Sucrose |
Schlagwörter (englisch): | yeast contamination; beet molasse; ethanol consumption; glucose; alcohol concentration; contamination speed; maltose; sucrose |
Wissenschaftliche Namen: | Candida krusei; Saccharomyces cerevisiae |
Biosystematische Oberbegriffe: | Deuteromycetes; Ascomycetes |
Teildisziplinen: | Allgemeine Labormethoden; Nahrungsmitteltechnologie-Gerstensaft, Bier, Fermentation; Mikrobiologische Geraete, Methoden, Naehrmedien; Industr. & Nahrungsmittelmikrobiol.-Nahrung, Getraenke Verderb u. Kont |
Teildisziplinen (englisch): | General Laboratory Methods; Food Technology-Malts, Brews, Fermentation; Microbiological Apparatus, Methods, Media; Food & Industrial Microbiology-Food, Beverage Spoilage And Contamination |
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